春夏冬エントランス

 「味、雰囲気、サービスともに本格的な和食レストランで料理を楽しみたい」。そんな要望に応えてくれるのが「春夏冬(しゅんかとう)」です。8室もの完全個室を完備しているので、接待や会食・宴会など、フォーマルな席でも安心して利用できると在住日本人の間でも喜ばれています。

 今回は、ホーチミンの和食料理屋「春夏冬」に行ってきましたのでご紹介します。

この記事はこんな方におすすめ

ホーチミン市で本格的な日本料理を味わいたい方
接待や会食などに安心して使える日本料理店をお探しの方
周囲に気を使わず個室で日本料理を楽しみたい方

鮮魚をはじめとしたメニューの数々

 「春夏冬」が本格的な日本料理店といわれるゆえんの1つが鮮魚です。新鮮な魚を使った刺身や寿司は、同店に来たら必ず味わいたいメニュー。実際に食べてみると、魚の身が引き締まっていることが分かります。ベトナムでは取り扱うレストランそれほどが多くないサヨリやタチウオ、黒ダイといった魚も取り扱うなど、魚メニューがとにかく充実。刺身も可能なほど新鮮な魚を、ぜいたくに使った煮魚や焼き魚などもおすすめです。

刺身盛合わせ

寿司

カワハギの唐揚げ

 料理長が手掛ける料理の数々は、どれも上品な味付け。下ごしらえにひと手間かけたことが分かる丁寧な仕事ぶりが感じられます。美しい皿とセンス良い盛り付けも目を引き、日本人だけでなく外国人の顧客にも喜ばれます。

 夜のコースは80万VND、100万VND、120万VND(要予約)の3種類を用意。いずれのコースでも同店自慢の刺身を味わえるだけでなく、焼き物は牛肉メニュー、揚げ物は天ぷらが出るなど、ぜいたくで満足感の高い内容です。コース内容は予算や好みに合わせてアレンジもしてくれるので、接待や会食にフル活用できます。

 単品では「西京焼」「きす天ぷら」「出し巻きたまご」といった定番の日本料理から、ベトナムの素材を活かした「ソフトシェルクラブ天ぷら」、味がしみている「自家製ぬか漬け盛り合わせ」、しっかり食べたい人向けの「豚キムチ炒め」など、独自のラインアップも取りそろえています。

 また同店の味を手軽に楽しみたいならランチが狙いめです。メイン料理1品にみそ汁や茶わん蒸し、お新香、サラダがついてくるバランス良いセット内容となっています。「刺身セット」(22万VND)、「寿司セット」(25万VND)など、同店の鮮魚を非常にお得に味わえるチャンスです。また「ミックスフライセット」(18万VND)、「とんかつセット」(20万VND)など満腹感を得られるメニューもそろっています。

日本の高級料亭のように閑静な店内

 ホーチミン市のなかでもとくににぎやかな1区にありながら、春夏冬の店舗のたたずまいはとても閑静です。ひっそりした石畳の小道、季節感を感じさせる生け花、落ち着いたトーンでまとめられた純和風の店内は、日本の高級料亭にいるかのような感覚になります。

春夏冬 生け花

 個室は計8室を用意。間仕切りのような仕切りで区切られたスペースはなく、壁で区切られた完全個室です。そんなぜいたくな個室を8室も備えているのは、ホーチミンに日本食レストラン多しといえども春夏冬くらいといえるでしょう。接待や会食に好んで活用されるゆえんがここにもあります。

 個室の中は掘りごたつ式の座敷となっています。室内は純和風の木目調で統一されており、圧迫感がなくとても落ち着いた空間です。また個室は人の出入りが限られる2階にあるので、とても静かです。個室はとても人気があるので、個室希望の場合は必ず予約をしましょう。団体は最大18名まで対応します。

 このほか1階にはカウンターがあります。こちらも上品な純和風テイストでまとめられており、友人同士の食事やデートにもおすすめです。

春夏冬店内

礼儀正しいスタッフによるサービス

 春夏冬の居心地良さは、落ち着いた空間からだけではなく、行き届いたサービスからも感じられます。笑顔や挨拶、おじぎといった基本はもちろんのこと、店内で無駄なく立ち回りしっかりと教育されていることが実感できます。多くのスタッフが日本語を話せるので、意思疎通にも困りません。

まとめ

 春夏冬はホーチミン市での接待や会食の際、真っ先に浮上する高級店です。日本料理店に求める条件が、以下のうち1つでもあるなら春夏冬がおすすめです。

・鮮魚を中心とした本格的な数々の日本料理
・アレンジも可能なコース料理
・完全個室を8室完備
・フォーマルな席の会食でも安心できるサービス

 高級感ある店舗ですが、カウンター席なら肩ひじ張らずに和食や日本酒を楽しめます。

 まずは値ごろに同店の味を楽しめるランチメニューからお試ししてみるのも1つの手。さまざまなシーンで、本格和食を楽しめる日本料理店です。ぜひ一度足を運んでみてください。

<春夏冬(しゅんかとう)>
住所:17 Ngo Van Nam St., Dist. 1, HCMC
電話:028 3535 6017(日本語)
営業時間:11:00~14:00 / 17:00~23:00(ラストオーダー22:00)
https://www.facebook.com/syunkato.nvn

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キャリアリンク編集部
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